夏の美容と健康に

トーフスイーツを

　大豆から作られる、豆腐は大豆を食べるよりも消化吸収が良く、豆汁を苦汁で凝固させるので、マグネシウム・カリウムなどのミネラルが沢山入ってます。良質な大豆たんぱく質と動脈硬化を防ぐ大豆サポニン、更年期障害を改善するイソフラボン、血圧を下げる働きのカリウム、脳の老化を防ぐレシチンなどの栄養成分がたっぷり入っていて、高タンパク・低脂肪食品なので、メタボ予防や美容と健康維持に最適の食材です。
　今月は、夏の暑さをしのいで快適に食も進むように、トーフを極上スイーツに仕上げてみました。
アメリカのセレブ女優さん達に大人気の「トーフのチョコレートムース」です。

トーフのチョコレートムース

　材料
　絹ごし豆腐　　　　　　１丁（350ｇ）
　マシュマロ　　　　　 　１袋（７５ｇ）
　牛乳　　　　　　　　　　100ml
　メープルシロップ　　 大さじ1杯
　ココアパウダー　　　 大さじ2〜３杯
　リキュール（グランマルニエ又はブランディー）　大さじ1〜2杯

　作り方
豆腐をパックのまま、４０〜６０°のお湯を張った鍋に３０分浸けておく。
鍋に牛乳１００ｍｌ入れ、マシュマロ７５ｇ加えて、弱火にして泡立て器でゆっくりかき回しながら溶かす。
　豆腐をパックから出してザルに空け水切りをしてから、フードプロセッサー又はミキサーに入れて、マシュマロを溶かした牛乳を入れ、ココアパウダー、メープルシロップ、リキュールを入れて、ミキシングする。
きれいな器に流し込み、ラップをかけて、冷蔵庫で一晩冷やす。
　トッピングにミントの葉をあしらうとゴージャスになります。

　バリエーション
トーフのマシュマロムース
　上記レシピから「ココアパウダー」を抜いて作る。
トーフのバナナムース
　「ココアパウダー」の替わりに、バナナ１本入れてミキシングする。

　３種類作って、それぞれ味の違いを楽しむのも良いでしょう。
極上・絶品トーフスイーツで今夏のあなたはセレブ気分を味わって下さい。